Tradição e sabor baiano em Tanabi
A Semana da Cultura de Tanabi vai além de apresentações e shows. Há mais de 20 anos, ela ganha aroma e sabor especiais com a Barraca da Baiana, que ocupa um lugar fixo na Praça da Matriz. Bal e Cid comandam o espaço, onde acarajé, abará, moqueca, cocada, cuscuz e tapioca de carne seca são preparados com receitas que atravessam gerações.
Mais do que servir comida, a família oferece um pedaço da Bahia, imerso em tradição e aquele acolhimento que não se encontra no cardápio. Bal é o rosto dessa experiência, cumprimentando clientes e amigos com abraços e sorrisos, enquanto a família trabalha entre a cozinha e o atendimento.
O legado começou com Marinalva, mãe de Bal, que durante os primeiros anos da Semana da Cultura – quando ainda era chamada de “feirinha” – já conduzia a barraca. Hoje, a história de Marinalva está destacada em banners que Bal exibe com orgulho, mantendo viva a memória e a essência da culinária baiana.
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Fonte: vitoriadabahia.com.br
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Fonte: bahnoticias.com.br
Receitas que atravessam o tempo
A passagem do tempo não alterou o compromisso da Barraca da Baiana em preservar os sabores originais. A barraca costuma ser uma das primeiras a abrir e das últimas a fechar, garantindo que o público tenha acesso à verdadeira gastronomia baiana durante todo o evento.
Escolher apenas um prato é uma missão difícil, pois o acarajé disputa espaço com outras delícias tradicionais, como o abará, a moqueca e a cocada. Por alguns instantes, a Praça da Matriz se transforma, aproximando Tanabi da Bahia através dos aromas e histórias que acompanham cada receita.
O vínculo ultrapassa a culinária: Bal se apaixonou por Tanabi e decidiu morar na cidade, acompanhada pela irmã e outros familiares. Assim, a Barraca da Baiana se tornou um ponto de encontro para diferentes gerações, mantendo viva a cultura e o tempero que Marinalva deixou como herança.
Mesmo com as mudanças na programação e nos anos que passam, o sorriso, o tempero e a memória continuam firmes à mesa da Semana da Cultura de Tanabi.
Samir Cesar / Tanabi Notícias