Um Encontro Singular em Trancoso
Entre os dias 23 e 27 de setembro, Trancoso se transforma no palco da sétima edição do Organic Festival, um evento que reúne 54 convidados de diversas regiões do Brasil e do continente para celebrar a interseção entre gastronomia, cultura e consciência ambiental. Idealizado pelo hotel Pedrosa (UXUA) e por Charles Piriou, o festival vai muito além do turismo consciente, buscando fomentar uma reflexão coletiva sobre as possibilidades de um turismo mais justo, belo e em harmonia com a natureza.
Programação Diversificada e Participações Inéditas
Durante cinco dias, o festival apresenta 27 atividades que incluem 14 experiências gastronômicas, trilhas e celebrações, além de 13 palestras, aulas e debates. As noites são marcadas pelas tradicionais pizzas no São João Batista, espaço que recebe o público todas as noites do evento. Entre as novidades, destacam-se 26 participantes que chegam pela primeira vez ao festival, representando a maior renovação desde a retomada pós-pandemia em 2022.
Entre os nomes mais aguardados está a chef peruana Pía León, referência da cozinha latino-americana contemporânea e à frente do restaurante Kjolle, em Lima. A gastronomia brasileira ganha força com presenças como Nello Cassese (Copacabana Palace), Fernando Bouzan (Rosewood São Paulo), José Solon (Gero), Rafa Brito (The Slow Bakery, Rio de Janeiro), Kaywa Hilton (Boia, Salvador), Lídia Sá (Lina Cozinha, Salvador) e Vittorio Avery (Almar, Trancoso). Na ala de bebidas e produtos, estreiam a sommelière Júlia Derado (Rosewood São Paulo), a produtora Gabriela Suthoff (Montaneus Vinhos, Serra Gaúcha) e a especialista em azeites Glenda Haas (Lagar·H).
Presença de Ícones e Diversidade Gastronômica
Roberta Sudbrack, madrinha do festival desde sua primeira edição, retorna para assinar o Jantar da Madrinha no UXUA Maré. Junto a ela, um time de destaque reúne nomes como Janaína Torres (À Brasileira, São Paulo), Morena Leite e Sandra Marques (Capim Santo Trancoso), Gabriela Barretto (Futuro Refeitório, São Paulo), Ícaro Rosa (Jiló, Itacaré), Vagner Souza (Fasano Trancoso), Dona Jandira (Floresta, Trancoso), Paulo Sitolini (São João Batista, Trancoso), Juliana Pedrosa (UXUA), Renata Buim (UXUA Maré) e a culinarista Patricia Helú.
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Na coquetelaria, a argentina Chula Barmaid (Soledad Consultoria) e Ana Paula Barbosa (Ginger, Trancoso) comandam as bebidas, enquanto Júlia Derado, Diego Cartier (Vivente) e Gabriela Suthoff conduzem o olhar sobre os vinhos brasileiros. Luiz Camargo (Bauni) apresenta a baunilha nativa, complementada por Glenda Haas, que traz o universo dos azeites.
Debate e Reflexão sobre Sustentabilidade
O festival também se destaca pelo debate aprofundado sobre sustentabilidade, consumo consciente, turismo e gastronomia. Para isso, reúne pesquisadores, lideranças e ativistas como Mauricio Bianco, Tatiana Souza, Elen Perez (Conservação Internacional), Wilbert Das e Bob Shevlin (UXUA), Simone Scorsato (Embratur), Pedro Inoue, Miguel Moraes (Re.green), Peu Lage (RPPN Rio do Brasil), Jorge Ferreira, Joana Munné (Agência Sibaris), Caio Penido (SouBeef), Dary Rigueira (Governo da Bahia), Marcel Leite (Almar), Thomaz Scardua, Simone Ponce (Bee2Be), Cassiano Vitorino (Copacabana Palace, Belmond), Tati Paixão (Futuri) e Tukumã Pataxó.
Música e Cultura na Alma do Festival
Encerrando o evento, a cantora Céu, uma das vozes mais singulares da música brasileira contemporânea, se apresenta em um luau especial. A curadoria musical é assinada por Millos Kaiser, conhecido por sua dedicação em garimpar raridades tropicais que animam plateias do Brasil a Berlim, ao lado dos DJs Gabto, Gui Scott e Carlim.
Espaços de Diálogo e Conhecimento
Nos dias 24, 25 e 26, duas casas localizadas no Quadrado Histórico se transformam em espaços para escuta e troca: a Casa Organic Festival Trancoso e a Casa Conservação Internacional, esta última responsável pela curadoria socioambiental do evento. A Conservação Internacional (CI-Brasil) é uma organização sem fins lucrativos que utiliza ciência, política e parcerias para proteger a natureza, presente em mais de 30 países e com atuação no Brasil desde 1990.
Com um histórico de apoio à conservação de mais de 47 milhões de hectares no Extremo Sul da Bahia, a CI-Brasil tem um papel essencial na proteção costeira, restauração da Mata Atlântica e iniciativas de turismo sustentável na região. Maurício Bianco, Vice-presidente Sênior da CI-Brasil, destaca a importância do diálogo entre especialistas, parceiros, empresas, artistas e a comunidade local para o desenvolvimento sustentável e a preservação da biodiversidade e cultura locais.
Turismo que Regenera: Mesa de Abertura
A programação de debates inicia na quinta-feira, dia 24, às 17h, com a mesa “Turismo que Regenera”, na Casa Conservação Internacional. O encontro reúne Mauricio Bianco, Simone Scorsato, Bob Shevlin, Cassiano Vitorino e Tati Paixão para discutir os desafios e oportunidades do turismo sustentável na região. Toda a programação pode ser acompanhada nas redes oficiais do Organic Festival Trancoso, garantindo acesso a quem deseja se aprofundar nos temas abordados.