Evento Lucro na Cozinha: Aprimorando a Gestão no Setor Alimentício
No dia 3 de outubro, empresários do segmento de alimentação se reuniram no auditório do Caraíbas Hall, em Irecê, para participar da capacitação Lucro na Cozinha, promovida pelo Sebrae. O encontro atraiu proprietários de bares e restaurantes que buscam aprimorar a gestão e garantir maior lucratividade em seus estabelecimentos.
Durante a capacitação, foram abordados temas cruciais, como redução de desperdício, práticas de higiene e manipulação de alimentos, elaboração de fichas técnicas, gestão financeira e tributária, além de inovações e controle de métricas. O palestrante Vitor Miranda trouxe à tona experiências práticas e dados estratégicos, enfocando os desafios comuns enfrentados por empresários do setor, como a falta de fichas técnicas, avaliação do Custo da Mercadoria Vendida (CMV), desperdício invisível e a escassez de controle financeiro e liderança.
“Nem sempre um restaurante fecha suas portas por falta de clientes. Muitas vezes, o problema está na gestão ineficiente”, destacou Miranda, enfatizando que pequenos detalhes operacionais podem comprometer a qualidade do negócio e resultar na perda de clientes.
A Importância da Capacitação para o Setor
Edirlan Souza, gerente do Sebrae em Irecê, ressaltou o compromisso da instituição em oferecer soluções práticas adaptadas às necessidades do setor. “Essa capacitação reforça a importância da gestão eficiente. Estamos continuamente ampliando as possibilidades de atendimento a fim de aprimorar o que é realmente interessante para o segmento”, afirmou.
Delian Mendes, gestora de projetos do Sebrae em Irecê, também sublinhou a relevância da atualização contínua e da busca por ferramentas de melhoria na gestão, levando em consideração a realidade particular de cada empresa. “O fortalecimento da cultura local e a criação de ambientes que impactem positivamente no atendimento são aspectos fundamentais para o sucesso dos negócios que atuam no setor de alimentação fora do lar”, comentou Mendes. Ela acredita que a capacitação foi um importante espaço para discussão e aprendizado.
Histórias de Sucesso e Oportunidades
O empresário Cristiano Dourado, da Forneria Pizza Gourmet, enfatizou a importância das capacitações para o crescimento dos negócios e compartilhou a trajetória de sucesso de sua empresa. “Esses encontros são essenciais para quem deseja evoluir. Comecei a empreender por necessidade e, hoje, faço isso por oportunidade. O Sebrae tem sido um parceiro estratégico, sempre me fornecendo conhecimentos e soluções para melhorar a gestão e aumentar os resultados”, relatou Dourado.
José Ronaldo Galdino, proprietário do restaurante Lar Casa da Roça, localizado no povoado de Mocozeiro, comentou sobre a consultoria Gestão Eficiente para Bares e Restaurantes, que já despertava seu interesse. Ele afirmou que a capacitação foi decisiva para impulsioná-lo a dar o próximo passo na implementação da consultoria. “A busca por capacitação é fundamental para nosso crescimento. O Sebrae está fazendo um trabalho admirável ao oferecer essas oportunidades que nos ajudam a avançar no mercado”, declarou Galdino.
Missão Empresarial: Oportunidades de Networking
Durante o evento, também foi anunciada a Missão Técnica para a Fispal Food Service, a maior feira da América do Sul voltada para o setor de alimentação fora do lar. O evento, que ocorrerá em São Paulo entre os dias 27 e 31 de maio, reunirá fornecedores, indústrias, distribuidores e empresários de bares, restaurantes, padarias, lanchonetes e hotéis. A participação de empresas da região de Irecê será um destaque, proporcionando acesso a tendências, inovações e oportunidades de networking.
Essas iniciativas visam não apenas promover a capacitação, mas também ampliar as oportunidades de desenvolvimento para o setor de alimentação no território, fortalecendo a cultura empreendedora e a qualidade dos serviços oferecidos.